« En 2020, nous faisons l’acquisition de cette grande maison située entre vignes et bois,

tout est calme, tout est ouvert, les animaux sont là jusque dans le jardin.

Lorsque nous emménageons en 2022 après de très gros travaux, il reste une petite maison à restaurer. Alors puisqu’il faut restaurer, on va restaurer ! À partir de l’idée de donner un espace inédit à la gastronomie, le projet va doucement se tourner vers l'accueil de Chefs en résidence.

Comme une évidence : ce sont les arts culinaires qui auront leur place dans cet espace. »